Carmen Marin

Dacă începem ziua cu o cafea înseamnă un plus, pentru reuşita zilei. Indiferent cu ce o asociem , cu lapte, frişcă sau zahăr, cafeaua trebuie sa fie  “neagră ca noaptea, amară ca moartea şi fierbinte ca dragostea” aşa cum spune un proverb turcesc. Există o legendă, şi anume că un logofăt moldovean Ioan Tăutu ar fi fost servit la curtea sultanului, cu o cafea. Acesta era trimis de domnitorul Bogdan Voievod, să încheie un tratat de pace cu turcii. Logofătul gustând din lichidul negru şi crezând că-i vin a rostit: “trăiască vizirul şi împăratul!” E posibil, ca acest românaş al nostru să fie primul român care a servit o astfel de licoare, pe care noi o adorăm astăzi, şi o căutăm în fiecare dimineaţă. Sunt şi surse care indică faptul că, subtilul miros de cafea se făcea simţit în hanurile moldoveneşti din apropierea frontierei cu Polonia sau la Cetatea Albă şi Chilia, unde erau aduse de negustorii genovezi din cetatea Caffa.

Există voci din lumea medicală care îi aduc laude, şi de asemenea sunt şi cei care nu o recomandă, însă noi o iubim, o savurăm şi devenim mai energici după consumul ei. O servim cu prietenii, cu colegii, sau acasă în familie. Important este şi prepararea ei, de aceea se spune că cea mai bună cafea, este cea turcească făcută în ibric de aramă, cu amestec din mai multe soiuri, şi neapărat trebuie să aibă celebrul caimac.

Cei mai mari consumatori de cafea din lume, sunt americani, însă această băutură savurată odinioară de “lumea bună”, a devenit un banal obicei. Dacă odinioară servitul cafelei se făcea printr-un ritual, având ocazia să cunoşti “noutăţile”, astăzi servirea cafelei este o necesitatea pentru a înfrunta problemele zilei. Alinare dar şi încălzitor al nopţilor reci din deşertul Arabiei, cafeaua a început să fie cultivată în întinse zone ale Africii şi Americii de Sud, Indoneziei. Vânzările acestui produs constituind o mare parte din venitul naţional al Angolei, Indoneziei, Columbiei etc. Cafeaua deţine după petrol, locul doi în importanţa economică. În regiunile tropicale si subtropicale creşte arborele de cafea cu caracteristica sa. Într-un arbore se găsesc şi ramuri cu flori şi cu fructe verzi, dar şi cu fructe în pârg sau coapte. 

Locurile unde poţi savura o cafea bună sunt: Havana-Cuba; Viena-Austria; Istanbul-Turcia; San Paolo-Brazilia; Paris-Franţa; iar in România,în perioada interbelică la cafeneaua Capşa şi “Fialkowski”, unde se servea o cafea făcută după o reţetă specială, în care se adăuga lapte de bivoliţă.

Uneori cafeaua poate deveni pentru noi dependenţă, şi de aceea este bine să fie consumată cu moderaţie. Aşadar o cafea bună şi în compania unor prieteni, te îndepărtează de grijile cotidiene, te motivează să îţi rezolvi sarcinile sau pur şi simplu te umple de acea stare de bine.